Frankrijk is door de economische crisis in een zware mopperstemming. Maar één ding maakt de Fransen nog wel trots: foie gras, de peperdure eenden- of ganzenlever. Prijzen stijgen ondanks de buitenlandse protesten.
In Nederland mag je ganzen houden voor je lol, maar niet om er foie gras van te maken: de fok hiervan, inclusief het drie keer per dag dwangmatig voeren om de lever tot grote omvang op te voeren, wordt als te dieronvriendelijk beschouwd.
Voor de liefhebbers: Wakker Dier, dat import en verkoop volledig wil verbieden, heeft een inzichtelijke slideshow over de niet malse productiemethoden.
Vooralsnog consumeren we in Nederland jaarlijks enkele tienduizenden kilo’s foie gras, al dan niet op een toastje.
Franse foie gras
Neem dan Frankrijk. Het land is de grootste producent én consument van foie gras. En het is daar trots op.
Zo'n vierhonderd bedrijven zijn in de sector actief, goed voor een omzet van pakweg 2,5 miljard euro. Het gaat hen goed, ondanks de tanende koopkracht in Frankrijk zelf. Ze durven de prijzen te verhogen: een potje van 180 gram kost deze Kerst 22 euro, bijna 2 euro meer dan vorig jaar, schrijft de zakensite Quartz.
En dan is er nog de export: zo'n 57 procent van de productie gaat over de grens.
Hongarije is de enige stevige concurrent, maar volgens kenners kan de foie gras van de poesta qua smaak niet tippen aan de Franse levers. En de Franse branche heeft weinig last van dierenactivisten.
De socialistische president François Hollande had kort na zijn aantreden een ontmoeting met mensen uit de sector. Met vooral vriendelijke woorden.
Dip economie treft president Hollande
Medio november bleek overigens dat de populariteit van de Franse president een nieuw dieptepunt heeft bereikt. Slechts 15 procent van de ondervraagde Fransen bleek in een peiling aan te geven dat Hollande goed functioneert. 49 procent beoordeeld Hollande als 'heel slecht' en 27 procent als 'nogal slecht.'
De Franse economie heeft nog altijd moeite om zich te onttrekken aan te recessie. Het bruto binnenlands product kromp in het derde kwartaal van dit jaar moet 0,1 procent vergeleken met het voorgaande kwartaal.
Lees ook:
Ikea in Frankrijk: mogelijk spionage klanten en personeel
Dit artikel is oorspronkelijk verschenen op z24.nl